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土曜は何する|冷凍術やテクニックからアレンジレシピまとめ!川西先生が紹介!7月25日

土曜は何する|冷凍術やテクニックから料理レシピを川西先生が紹介!7月25日

2020年7月125日の「土曜はナニする!?」で冷凍王子で有名な西川剛史(にしかわ たかし)先生が登場。

冷凍王子が教える感動の冷凍術から知らなきゃ損する冷凍テクニックを紹介。

その他にも冷凍すればもっと美味しくなる秘密の料理レシピもあります!

ぞうっち
ぞうっち
冷凍のテクニックって意外と知らないんだよなw

冷凍術やテクニックから料理レシピを川西先生が紹介

冷凍術やテクニックから料理レシピを川西先生が紹介

もっと美味しくなるんだったら冷凍のテクニックを使ってさらに美味しくしたいですよね!

冷凍王子が紹介する料理レシピをご紹介していきます。

冷凍トマトのシャーベットの作り方レシピ

土曜は何する|冷凍トマトのシャーベットの作り方レシピ!おろし器で簡単!7月25日

冷凍したフルーツや野菜の新しい食べ方です。

おろし器を使って簡単にできるレシピ。

ぞうっち
ぞうっち
ふわふわ食感やまろやかな口どけが楽しめるね♪

>>土曜は何する|冷凍トマトのシャーベットの作り方レシピ!おろし器で簡単!7月25日

野菜ジュースのぶっかけそうめんの作り方レシピ

土曜は何する|野菜ジュースのぶっかけそうめんの作り方レシピ!7月25日

市販のパック型野菜ジュースを凍らせおろし器ですりおろしたアレンジレシピ。

栄養が撮れるだけでなく、清涼感もアップします♪

>>土曜は何する|野菜ジュースのぶっかけそうめんの作り方レシピ!7月25日

冷凍豆腐のからあげの作り方レシピ

土曜は何する|冷凍豆腐のからあげの作り方レシピ!7月25日

賞味期限も延ばせて食感も楽しめる一石二鳥のテクニック。

豆腐を凍らせるとお肉のような食感になります!

とらお
とらお
カロリーも40%OFFで嬉しすぎる!

>>土曜は何する|冷凍豆腐のからあげの作り方レシピ!カロリー40%OFF!7月25日

冷凍リンゴのコンポートの作り方レシピ

土曜は何する|冷凍りんごのコンポートの作り方レシピ!7月25日

りんごを丸ごと冷凍して作るおしゃれスイーツ!

とらお
とらお
夏はアップルパイよりも冷たいリンゴのコンポートが断然おいしい♪

>>土曜は何する|冷凍りんごのコンポートの作り方レシピ!7月25日

冷凍アボカドアイスの作り方レシピ

土曜は何する|冷凍アボカドアイスの作り方レシピ!7月25日

アボカドも凍らせるだけで簡単にアイスになっちゃいます!

サラダで食べるだけじゃなく新感覚アイスではちみつと一緒に楽しめますね。

>>土曜は何する|冷凍アボカドアイスの作り方レシピ!7月25日

冷凍王子の冷凍テクニック

冷凍王子の冷凍テクニック

ここからは冷凍王子がおすすめするテクニック編です。

実は冷凍した方がいい食材は?

  • 味噌
  • バター
  • 茶葉
  • 納豆

この4つはどれも冷凍保存した方がいい食材!

味噌 冷蔵庫の中でも発酵が止まらないので風味が落ちる。冷凍すると発酵進まず、丁度いい熟成加減で楽しめる。凍らないので使いやすいのもポイント!
バター 酸化を防ぎ短い賞味期限が延びる。カチカチになるので、冷凍前に小分けにしてラップにくるんで保存する。
茶葉 湿気・光・熱で傷みやすい茶葉は冷凍庫に保存することで香りが長持ち。
納豆 冷凍して納豆菌の活動を停止させても解答すると活動を再開。賞味期限が1ヵ月も延びるメリットも!

ほとんどの食材は冷凍できるそうなので、すぐ食材をダメにしやすい人にはもってこいの冷凍術。

ご飯を美味しく保つための冷凍方法とは?

答えは、炊き立てをすぐに冷凍しましょう!

ご飯は冷めると蒸気に含まれたうま味が逃げてしまうため湯気を閉じ込めた状態で冷凍するのがベストなんだとか。

でも、温かいままのご飯を冷凍しようとすると他の食材に影響が出るんじゃないか心配ですよね?

冷凍室は使い分けることがポイント

家庭の冷凍室が2つある家庭は使い分けることが正解!

実は冷蔵庫は、「急速冷凍室」と「冷蔵室」に分かれています。

冷凍室は冷凍は出来ますが、凍るスピードは遅いんです。

比較的小さめな冷凍室は「急速冷凍室」で美味しく冷凍するためには冷凍のスピードを速めることがポイント。

冷凍室が2つない場合は?…冷凍室に引き出しがある場合があるので、その部分を凍らせる場所、それ以外をストックする場所にする。

とらお
とらお
冷凍のテクニックを使うだけでこんなに違うんだぁ~。

冷凍生活アドバイザー西川剛史とは?

冷凍生活アドバイザーの西川先生は、今までに冷凍商品の開発コンサルタントとして活躍されてきました。

  • 食材別の冷凍術
  • 冷凍レシピの考案
  • 食品メーカーからのイベントや講演会

など多数の実績がありいろんなところから引っ張りだこの先生なんです!

冷凍王子とも呼ばれていて、冷凍術をまとめた本は発売10日で重版されるほど人気♪

まとめ

今回は「土曜は何する|冷凍術やテクニックから料理レシピを川西先生が紹介!7月25日」についてご紹介しました。

意外と知らなかった冷凍術から料理レシピまで活かせるテクニックがたくさんありましたね!

他にも冷凍王子の西川剛史先生のテクニックが知りたい方はこちら↓

\1ヵ月で6万部売れた本/